Je m'appelle Leila, j'ai 32 ans, et il y a encore deux ans, je ne savais même pas monter des blancs en neige correctement ! J'étais cette personne qui ratait systématiquement ses gâteaux d'anniversaire et qui finissait par courir chez le pâtissier la veille des fêtes. Un jour, en scrollant sur Instagram (comme on le fait tous un peu trop...), je suis tombée sur des photos absolument magnifiques de gâteaux. Vous savez, ces créations qui vous font dire "jamais je ne pourrai faire ça" ? C'est là que j'ai découvert Création Hloua.
Au début, j'étais plus que sceptique. Une formation en ligne pour apprendre la pâtisserie ? Ça me paraissait complètement fou. Comment apprendre à faire ces gestes techniques sans quelqu'un physiquement présent pour nous guider ? Et puis, j'avais cette petite voix dans ma tête qui me répétait que je n'étais pas assez douée, pas assez patiente, pas assez... tout !
Ce qui m'a d'abord touchée chez Création Hloua, c'est l'histoire de Farida Ben Ahmed, la fondatrice. Une maman de trois enfants qui a commencé comme moi, sans aucune connaissance en pâtisserie, et qui a construit tout ça... Ça donne espoir, non ? L'école reflète parfaitement cette philosophie d'apprentissage accessible à tous :
- Une communauté ultra bienveillante où on peut poster ses ratés sans honte.
- Des formateurs qui répondent vraiment à nos questions (même les plus bêtes !).
- Des vidéos qu'on peut regarder et re-regarder sans limite.
- Un rythme d'apprentissage qui s'adapte à notre vie de famille.
Je me souviens encore de mon premier gâteau "réussi" - un simple layer cake vanille qui penchait légèrement, mais j'étais tellement fière ! Les encouragements reçus sur le groupe privé m'ont donné envie de continuer.
La Pastry Academy, c'est un peu comme Netflix, mais version pâtisserie ! J'ai choisi cette formule au début car elle me semblait moins engageante. Et franchement, quelle découverte ! Le contenu est impressionnant :
- Plus de 100 heures de vidéos que je regarde souvent le soir après avoir couché les enfants.
- Des nouveautés chaque semaine qui donnent envie de se connecter régulièrement.
- Des masterclass qui nous font rêver (et qui sont vraiment réalisables !).
- Une variété incroyable de recettes, du simple cookie aux créations les plus folles.
J'ai adoré pouvoir commencer par des réalisations simples comme les cookies fourrés (mes premiers étaient un désastre, mais tellement bons !), pour progressivement me lancer dans des projets plus ambitieux. Les ratés font partie du processus, et c'est ce que j'aime dans cette formation : on apprend de ses erreurs.
Après deux mois de Pastry Academy, je me suis sentie prête à franchir le pas vers la formation Cake Designer. Un investissement qui me faisait peur au début, mais qui s'est révélé être un véritable tournant :
- Des modules ultra-complets qui m'ont fait découvrir des techniques dont j'ignorais l'existence.
- Des bonus incroyables qui permettent de se spécialiser.
- Un vrai parcours professionnel pour ceux qui rêvent d'en faire leur métier.
- Des formations spécifiques sur les gâteaux de mariage qui m'ont ouvert de nouvelles perspectives.
J'ai particulièrement apprécié les modules sur la création d'entreprise. Même si ce n'était pas mon objectif initial, ça m'a donné des idées pour l'avenir...
Il faut être honnête : tout n'a pas été rose ! J'ai eu mes moments de découragement, comme cette fois où j'ai raté trois fois de suite ma pâte à sucre, ou ce wedding cake qui s'est effondré la veille de la présentation (une nuit blanche mémorable pour le refaire !). Mais c'est ça aussi, apprendre. Les échecs font partie du processus, et la communauté est là pour nous relever.
Après plus de trois mois de formation, je peux dire que Création Hloua a complètement changé ma relation à la pâtisserie. Ce n'est plus cette chose intimidante qui me faisait peur, mais un véritable plaisir quotidien. J'ai appris à mon rythme, sans pression, avec des hauts et des bas, mais toujours avec le sentiment d'avancer.
Ce qui fait la force de cette formation, c'est son côté humain. On n'est pas juste devant des vidéos, on fait partie d'une vraie communauté. Les formateurs partagent leurs propres échecs, leurs astuces, leurs petits secrets... C'est comme avoir un grand frère ou une grande sœur qui nous guide.
Aujourd'hui, je reçois régulièrement des commandes de mon entourage (qui l'eût cru ?), et même si je ne compte pas en faire mon métier, la satisfaction de voir les yeux des gens s'illuminer devant mes créations n'a pas de prix. Mon mari ne regrette pas son investissement dans un robot pâtissier professionnel, et mes enfants adorent être mes petits testeurs !